KW

الكسكسي التونسي

عبدالرحمن حسن علي
مؤســس المنتدى
مؤســس المنتدى
ذكر
الجنسية :
عدد المشاركات عدد المشاركات : 16042
تقييم المشترين تقييم المشترين : 49
واتساب واتساب : 201289700022
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

في الجمعة 10 ديسمبر - 21:51

الكسكسي التونسي

--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم
اليوم جايب لكم كيفية طبخ الكسكسي التونسي نبدأ أولا بتعريف بسيط إن الكسكسي من أشهر الأكلات المغاربية لكنه يختلف من بلد إلي اخر وهنالك عدة أنواع من الكسكسي :كسكسي بالعلوش -بالدجاج-بالسمك-بالقديد...
نبدأ بالمقادير
1/بصلة مفرومة
150غ/حمص منقوع
1/فنجان زيت
1/م ص هريسة
2/م ك معجون طماطم مركزة
2/1م ص فلفل زينة (بابريكا)
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر
750غ/كسكسي (سميد)
750غ/لحم علوش
200غ/سفنارية(جزر)
200غ/ بطاطا
200غ/لفت
200غ/قرع احمر
200غ/قرع اخضر(كوسة)
كيفية الطبخ
-تضعي قطع اللحم بالملح و الفلفل الاسود مع قليل من الماء
-قطعي الخضرة ارباع في القدر السفلي للكسكاس
-قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10دقائق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
-خذي الكسكسي وضعي عليه 5ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
-عندما يغلي الماء ضعي الكسكسي في الطبق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25دق ثم أسكبيه في الصحن و رشيه بالماء و حركيه بأصابعك لتفصل الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ علي البخار من حين إلي اخر .قبل أن تنضج المرقة بحوالي ساعة إرمي قطع البطاطا و القرع الأحمر في الزيت الحار .شقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما و ضعي فيهما الملح واقليهما عندما ينضج الكسكسي و الخضرة
-ضعي الكسكسي في وعاء كبير و ضعي فيه ملعقة سمن أو زبدة أو ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخلطي جيدا جيدا إلي أن يكتسب اللون الأأحمر ضعيه في وعاء التقديم ثم زينيه بالخضار و اللحم و الحمص و الفلفل المقلي
وشاهية طيبة




█║▌│█│║▌║││█║▌│║█║▌
النّاجحون يبحثون دائماً عن الفرص لمساعدة الآخرين بينما الفاشلون يسألون دائماً ماذا سوف نستفيد نحن من ذلك
619
معلن جديد
معلن جديد
ذكر
الجنسية :
عدد المشاركات عدد المشاركات : 677
تقييم المشترين تقييم المشترين : 3
العمر العمر : 16
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

في الأحد 9 يناير - 18:47

إرسال مساهمة في موضوع
اعلانات مشابهة